苔香居コリビングでは、現存する囲炉裏でお鍋を囲む体験を提供しています。今では京都市内で本格的な囲炉裏を保存する家屋も少なくなり、火をくべ囲炉裏で団らんする時間は特別なものとなりました。
食材を切り、お鍋の準備をするところから参加者の皆さんに手を動かしていただきます。井戸のある台所で調理を進めます。
囲炉裏の火おこしは一番の腕の見せ所。しっかり火をおこすにはコツが必要です。なかなか頑張りが要りますが、ガスコンロとは違う炭火の温かさには独特の良さがあります。
煮込んだお鍋を味わう、とっておきの瞬間。仲間と囲炉裏を囲むと、シンプルな具材も、一味も二味も違って感じます。具材はベジタリアンにも対応できますのでご相談ください。
苔香居コリビングでは、文化を体験するイベントを定期開催しています。ご要望に応じて、プライベートクラスも開催可能です。
おくどさんでの竈ご飯炊き(Rice cooking with a traditional pot!) 苔香居コワーキングには、歴史を感じることが出来るおくどさん（京都の方言でかまどのこと）があります。明治後期につくられた合計5基を構える立派なかまどで、今も現役で美味しいご飯を炊くことができます。 Taikoukyo Coworking has ‘Kamado’, a traditional Japanese cooking oven which has been working for more than a hundred year. When you step in the kitchen, you may feel Read more…
当主直伝の蕎麦打ち体験 「山口家住宅 苔香居」の20代目当主は蕎麦打ちの名人。直接手ほどきを受けながら、粉から蕎麦づくりを体験します。自分でつくった茹でたてのお蕎麦は絶品です。 お蕎麦の味が格別なことはもちろん、歴史を感じる台所で料理し、開放感あるお庭で茹で上がったお蕎麦を味わう時間もまた、ここでしか味わえない魅力です。 苔香居コリビングでは、文化を体験するイベントを定期開催しています。ご要望に応じて、プライベートクラスも開催可能です。 Check upcoming events
Rice cooking with a traditional pot! Taikoukyo Coworking has ‘Kamado’, a traditional Japanese cooking oven which has been working for more than a hundred year. When you step in the kitchen, you may feel like Read more…